シルクスイート

シルクスイートは、群馬県のカネコ種苗が育成した品種です。味と見た目のよい「春こがね」に、形がそろってよく採れる「べにまさり」を2005年に交配し、選抜を重ねて生まれました。苗の販売が始まったのは2012年。品種登録上の名前は「HE306」で、2018年に登録されています。

皮は鮮やかな濃い赤紫色で、肌がなめらかです。中は黄色で、火を通すといっそう鮮やかになります。

食感はしっとりとして繊維が少なく、口の中でほどけるような舌ざわりです。甘さは強いのに後味が軽く、1本をぺろりと食べられます。

どちらも父か母に「春こがね」を持つ、親戚どうしの品種です。

濃い甘さが好きな方はべにはるか、なめらかさが好きな方はシルクスイート。迷ったら半分ずつ植える方法をおすすめします。

芋の形がそろいやすく、植え付けから120日ほどで収穫しても形の乱れが少ないのが特徴です。掘り上げた芋から芽が出にくく、長く置いておける性質も持っています。

気をつけたいのは2つです。ひとつは、つるの根元が割れて枯れる「つる割病」に弱いこと。同じ場所でさつまいもを続けて作らず、健全な苗から始めることが予防になります。

もうひとつは、真夏に土が乾きすぎると芋の中に空洞ができることがある点です。砂地の畑では、梅雨明けに敷きわらをして土の乾きをやわらげる方法をおすすめします。

シルクスイートの収穫時期は、5月中旬に植えれば9月下旬から、6月に植えれば10月中旬からです。試しに1株掘って、芋の太さを確かめてから全体を掘ると失敗がありません。

掘りたてはややほくほくしています。3週間ほど置くと肉質がしっとりと変わり、甘さが乗ってきます。

焼き芋にすると、名前のとおりのなめらかさが味わえます。低めの温度でじっくり焼くのがこつです。

繊維が少ないので、裏ごしの手間がほとんど要りません。スイートポテト、プリン、ポタージュのように、口当たりが決め手になる料理に向いています。

干し芋にすると、黄色みの鮮やかな仕上がりになります。

つる割病に弱い品種だからこそ、苗の健全さが出来を左右します。

伊勢屋の苗は、茎頂培養で育てたウイルスフリーの親株から採っています。病気を持ち込まず、芋の形と収量がそろいやすいので、はじめての方でも育てやすい苗です。

親株は自社の農園で管理し、発送する日の朝に採って、その日のうちに送り出します。植えたあとで気になることが出てきたら、肥料と土が本業の伊勢屋にお聞きください。